福建餐具选择对能(néng)够使身心愉悦

　　福建餐具选择不同的款式会给人不同的食欲感，你有(yǒu)认真的挑选过每一套餐具吗？
　　
　　盛器大的可(kě)在50公分(fēn)（20英寸）以上，冷餐会用(yòng)的镜面盆甚至超过了80公分(fēn)。盛器小(xiǎo)的只有(yǒu)5公分(fēn)左右（2英寸），如调味碟等。盛器大小(xiǎo)关系到表现内容的多(duō)少。因此，盛器大小(xiǎo)的选择要根据菜点素材的要求、原料大小(xiǎo)和使用(yòng)人数的多(duō)少来决定。
　　
　　如果要展现厨师精湛的刀(dāo)工技艺，可(kě)选用(yòng)较小(xiǎo)的盛器。如烹饪展台上的蝴蝶花(huā)色小(xiǎo)冷碟，盛器只有(yǒu)10公分(fēn)大小(xiǎo)，但里面用(yòng)多(duō)种冷菜原料制成的蝴蝶却是栩栩如生。这就充分(fēn)體(tǐ)现出了厨师高超的刀(dāo)工技巧和精巧的艺术构思。
　　
　　盛器的造型可(kě)分(fēn)為(wèi)几何形和象形两大类。几何形的一般多(duō)為(wèi)圆形和椭圆形的，另外还有(yǒu)長(cháng)方形和扇形的，这是近几年使用(yòng)至多(duō)的盛器。
　　
　　象形盛器可(kě)以是动物(wù)造型、植物(wù)造型、器物(wù)造型和人物(wù)造型的。动物(wù)造型的有(yǒu)鱼、虾、蟹和贝壳等水生动物(wù)的；也有(yǒu)鸡、鸭、鹅、鸳鸯等禽类动物(wù)；还有(yǒu)牛等兽类造型的和龟、鳖等爬行动物(wù)造型的。
　　
　　植物(wù)造型的有(yǒu)树叶、竹子、蔬菜、水果和花(huā)卉造型的。器物(wù)造型的则有(yǒu)扇子、篮子、坛子、建筑物(wù)造型等。人物(wù)造型的有(yǒu)福建名菜佛跳墙使用(yòng)的紫砂盛器，在盛器上塑有(yǒu)一个和尚的头像。
　　
　　盛器造型的主要功能(néng)就是能(néng)点明宴席与菜品主题，以引起食用(yòng)者的联想，进而增进他(tā)们的食欲，从而达到渲染宴席氛围的目的。
　　
　　更多(duō)关于福建餐具信息请关注莆田市心福餐具有(yǒu)限公司官网（www.xfmnm.com）进行咨询